海鲜肉调料配方,海鲜肉调料配方大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉调料配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜肉调料配方的解答，让我们一起看看吧。各种荤菜卤水配方？超市袋装海鲜肉怎么做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉调料配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜肉调料配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 各种荤菜卤水配方？
2. 超市袋装海鲜肉怎么做好吃？
3. 海鲜贝肉的家常做法？

各种荤菜卤水配方？

方法/步骤

锅内化猪油烧热，下冰糖渣炒成糖汁，酌加清水稀释，再加料酒、整姜葱、盐、酱油，然后加足水，下装有花椒、八角、山柰、草果、桂皮、胡椒等的小布袋（称香料包）烧沸，放入要卤的原料，待原料卤熟后，卤水也制成。

将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。

汤锅内放入清水20公斤，加入料包、精盐、冰糖、味达美酱油、虾油、海鲜生抽、泰国鱼露、广东米酒、冠佳卤水汁、香糟卤、鸡汁、芹菜段、香菜段、青红椒、姜、葱、胡萝卜大火烧开，小火加盖熬半小时，放凉后过滤即成。

荤菜卤水是一道美味可口的传统食品，不同地域和口味的卤水配方也不尽相同。一般来说，猪肉卤水常用料包含八角、桂皮、花椒、豆蔻等香料，加入葱姜蒜、料酒、酱油、白糖等调味料，配合水、肉和骨头，煮制成色香味俱佳的荤菜卤水。

除了猪肉以外，鸡、鸭、鱼、虾等食材也都可以用卤水来烹制，具体的配方可以根据个人口味和爱好进行调整。

超市袋装海鲜肉怎么做好吃？

主料：海鲜肉

调料：芝麻、孜然、辣椒(红,尖,干)、盐、花椒、白砂糖、酱油、鸡精、沙茶酱、葱白、植物油、红糟。

做法：

1、 取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒。

2、 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用。

原料：袋装带子6个

调味料：蒜1头，姜1块，香菜1棵，小葱1棵，泰椒3个，蒸鱼豉油3汤匙

做法过程：

1、用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净，然后将刀子插入壳中，贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断，没有肉的那边壳扔掉不用。

2、将带子的内脏和腮去掉，内脏和腮是不能食用的。带子肉洗净沥水，带子肉比较厚，改刀后放入壳中。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用。

3、姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末。

4、锅里加少许油，放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色，稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀。

5、将拌好的蒜末放在带子肉上，再覆上保鲜膜，放入蒸锅，水开后大火蒸6-8分钟。

6、蒸好后端出锅，去掉保鲜膜，每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油，撒上些泰椒末，葱末和香菜末。

7、炒锅里倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在带子上就可以了。

海鲜贝肉的家常做法？

原料

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扇贝肉约500克，食用油适量，葱姜蒜适量，青红椒适量，花椒适量，麻椒适量 香辣酱适量，海鲜酱适量，酱油适量，蚝油适量，清水适量，盐适量 白糖适量，熟芝麻适量，调味小料适量

1/我们锅中烧水，水开下入扇贝肉，煮开后捞出控水备用，锅中烧油，油热下入葱姜蒜，青红椒，花椒，麻椒爆香

2/再放入香辣酱，海鲜酱，酱油，蚝油，炒出香味，再放入扇贝肉和没过扇贝肉的清水

到此，以上就是小编对于海鲜肉调料配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜肉调料配方的3点解答对大家有用。